투데이e코노믹 = 이혜진 기자 | 한화그룹이 인공지능(AI)과 로보틱스 기술을 식음료(F&B)와 유통·호텔 산업에 접목하며 ‘스마트 라이프 솔루션’ 사업 확대에 나선다.
한화그룹은 테크 부문과 라이프솔루션 부문 간 협업을 통해 다양한 산업 현장에서 활용 가능한 신기술과 맞춤형 서비스를 공동 개발한다고 16일 밝혔다. 두 부문은 현재 추진 중인 인적 분할이 마무리되는 대로 별도의 협업 조직을 구성하고 본격적인 신사업 발굴에 나설 계획이다.
이번 협업의 핵심은 한화비전의 AI 영상 분석 기술과 한화로보틱스의 협동로봇 기술을 식음료·유통·호텔 등 라이프스타일 산업에 적용하는 것이다. 한화그룹은 해당 기술을 우선적으로 아워홈, 갤러리아백화점, 호텔·리조트 사업장에 시범 적용한 뒤 향후 적용 범위를 확대할 방침이다.
AI 카메라가 주방 위생·안전 실시간 관리
한화비전의 AI 카메라는 아워홈의 주방 운영 환경에 도입된다.
주방에 설치된 AI 카메라는 조리사의 위생모 착용 여부, 장갑 착용, 위생 규정 준수 여부 등을 영상 분석을 통해 실시간으로 점검한다. 또한 온도와 소리 등 환경 데이터를 동시에 감지해 화재 위험이나 이상 상황을 조기에 탐지하는 안전 관리 기능도 수행한다.
식품 위생과 안전 관리가 중요한 대형 급식 사업장에서 AI 기반 영상 분석 기술을 활용하면 관리 인력을 줄이면서도 운영 효율과 안전성을 동시에 높일 수 있다는 것이 회사 측 설명이다.
재고 파악부터 발주까지 자동화하는 ‘AI SCM’
한화는 식자재 공급망 관리(SCM)에도 AI 기술을 적용한다.
식재료 입고 과정에서는 바코드 인식과 영상 촬영 기능을 동시에 수행하는 BCR(Barcode Recognition) 카메라가 활용된다. 해당 시스템은 식재료 입고 즉시 재고 데이터를 자동 등록하고 실시간으로 재고 현황을 업데이트한다.
이후 AI가 판매량, 사용량, 재고 수준 등을 분석해 자동으로 식재료 발주를 수행하는 지능형 SCM 솔루션 개발도 추진된다.
업계에서는 이러한 기술이 확산될 경우 급식·외식 산업에서도 ‘AI 기반 운영 자동화’가 본격화될 가능성이 높다고 보고 있다.
백화점·호텔에 ‘스마트 매장’ 도입
한화 갤러리아백화점과 호텔·리조트 사업장에서도 AI 기반 운영 시스템이 도입된다.
매장에 설치된 AI 카메라는 고객 이동 흐름과 체류 시간, 매장 혼잡도 등을 분석해 운영 효율을 높이는 데이터로 활용된다. 고객 선호도 분석을 통해 매장 배치나 서비스 전략을 개선하는 데에도 활용될 예정이다.
또한 AI가 이상 상황을 감지하면 직원에게 즉시 알림을 전달하는 시스템도 구축된다. 이를 통해 보안 관리와 고객 안전 대응 속도를 높일 수 있다.
로봇이 와인 서빙·조리 보조
한화로보틱스의 협동로봇 기술도 서비스 현장에 적용된다.
대표적으로 소믈리에 로봇 ‘비노봇(Vinobot)’이 와인 추천과 서빙 서비스를 제공하고, 조리 로봇은 음식 조리와 반복 작업을 수행해 F&B 매장의 운영 효율을 높일 예정이다.
협동로봇은 사람과 같은 공간에서 안전하게 작업할 수 있는 것이 특징으로, 최근 외식·호텔 산업에서 서비스 자동화 솔루션으로 빠르게 확산되고 있다.
산업용 AI에서 ‘라이프 AI’로 확장
한화그룹은 그동안 방산, 보안, 산업용 로봇 등 기술 중심 사업에서 축적한 AI 역량을 라이프스타일 산업으로 확장한다는 전략이다.
특히 영상 분석 AI, 데이터 기반 운영 시스템, 협동로봇 기술을 결합해 유통·외식·호텔 산업의 디지털 전환을 가속화하는 것이 목표다.
한화 관계자는 “지속적인 연구개발(R&D) 투자와 계열사 간 협업을 통해 일상생활을 보다 편리하고 윤택하게 만드는 기술을 지속적으로 개발해 나갈 것”이라고 말했다.
업계에서는 AI 영상 분석과 로봇 기술이 결합된 스마트 매장 솔루션이 향후 리테일·외식 산업의 핵심 경쟁력으로 부상할 것으로 보고 있다.
